L’agritur “Dai Camor”,  incastonato nel verde della Rendena, è un’azienda speciale, fra le più rinomate in valle per la produzione di latticini. Ma non solo…in un ambiente suggestivo, accogliente, professionalità e qualità si  fondono con la tradizione, la sapienza del passato illumina i processi e li adegua alle esigenze del presente. A latte, sale, caglio, ingredienti tipici dei prodotti, qui si aggiungono passione e rispetto per l’antico mestiere. Ogni casaro ha i propri segreti, piccoli accorgimenti che fanno di un formaggio il “suo formaggio”. Dai Camor ci si avvicina alla ”caldera” piena di latte con lo spirito e con i gesti tramandati da un rito che si perpetua ogni giorno. Strumenti modernissimi, in acciaio inox, garantiscono l’igiene. Una grande caldaia alimenta il caseificio e le altre strutture; funziona con cippato di legna ricavato da rami e sterpaglie.

La stalla, realizzata per far vivere gli animali in condizioni di benessere, con un grande ricambio d’aria e ben illuminata, raschiatori  automatici per il letame, impianti di alimentazione e di mungitura, e un numero ridotto di capi, ci riporta al calore delle stalle di un tempo: ogni vacca, ogni capra  è parte della famiglia, viene chiamata per nome e controllata con cura. Ciò garantisce la qualità  del latte del caseificio, dove si può ritrovare il gusto delle cose fatte a regola d’arte. Chi acquista i prodotti può assistere alle varie fasi di lavorazione.
Star bene secondo natura è la filosofia Camor: principio applicato in ogni ambito del ciclo aziendale con criteri di produzione biologica.
L’uso esclusivo di fonti di energia rinnovabile (caldaia a biomassa, pannelli solari…)  documenta il rigoroso rispetto per l’ambiente e per chi ci vive. “Ci piace poter condividere l'idea che ciò che produciamo, ciò che ci dà da vivere non compromette la vita delle generazioni future!”
Piccoli appartamenti, indipendenti, consentono all’ospite di godere dell’agritur in piena libertà e di gestire il proprio tempo a piacere.
E poi i cavalli, ad allietare la vista degli animali al pascolo intorno all’azienda.

Dai Camor
Località Pescicoltura
38086 Giustino (Trento)
Tel: + 39 0465 503184
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